一點哲學管理  以人為本辦學  全面發展育人  為學生的持續發展奠基  為教師的幸福人生添彩  月月有節慶  周周有活動  天天都快樂  竹文化塑形  勤文化樹人  雁文化鑄魂  學會做人  學會求知  學會生活  學會發展  學習立人  質量立校  文化興校  科研強校  特色榮校  前瞻的理念引領人    濃郁的文化熏陶人   一流的師資塑造人   創新的機制激勵人    個性化平臺發展人 

家校攜手辦好食堂 共護師生舌尖安全——范亮發在宜春市校園食品安全會議發言

 二維碼 18
發表時間:2019-03-30 14:27作者:范亮發


2019年3月20日范亮發在宜春市校園食品安全會議發言

       家校攜手辦好食堂   共護師生舌尖安全

尊敬的各位領導、親愛的各位同行:

大家好!

宜陽學校后勤餐廳在宜陽新區的正確領導下,在新區市場監督管理分局的專業引領下,在家長義務監督員的監督支持下,堅持民以食為天,食以安為先,高標準配置硬件設備,嚴要求食堂內部管理,高品位推進餐飲文化,有力保證了師生舌尖上的安全。下面從理念和實踐兩方面,向大家做個匯報。

【理念篇】

我們的理念是:把學校餐廳建成校園客廳,一張展示生活教育的名片,一個培養謙謙君子的第二課堂。學校營養午餐在衛生、安全的基礎上,還要做出一點宜春君子之品,贛西文化味道。講三個小故事:

我們的餐廳,都有文化育人功能:小學部美其名曰思源廳,就是教育學生飲水思源不忘本。一粥一飯當思來之不易,半絲半縷,恒念物力維艱。中學部餐廳叫思儉廳,砥礪學子崇尚節儉不浪費。錦綉校區餐廳叫思康廳,吃出健康,追求快樂,人生方有錦繡前程。餐廳內文化氛圍濃郁,提示學生排隊有君子風度,就餐食無語,食無余。

餐廳前面廣場叫東坡廣場,美化有冬筍園:上書美食家蘇東坡名句:寧可食無肉,不可居無竹;無肉使人瘦,無竹使人俗。砥礪師生做人如竹,虛心有節,生活有度。

學校洗手間著力培養君子慎獨意識,有家一般的溫馨,孩子們譽為校園版五星級衛生間:即1.提供一張手紙,2.擠一滴洗手液,3.放一盆綠蘿鮮花,4.點一支除味檀香,5.置一面君子文化正衣冠鏡,上面仿天津南開鐫刻君子格言:頭容正,肩容平,胸容寬,背容直;面必凈,發必理,衣必整,紐必結;顏色:宜莊,宜靜,宜和;氣象:勿傲,勿暴,勿怠。時時提醒師生注重言談舉止,注重自身形象,培養君子氣質和文化修養。

【實踐篇】

建校八年來,宜陽學校食堂管理和餐飲服務,始終堅守一點哲學管理,追求日新異進步,依靠全體師生家長,辦好學校食堂,服務師生,讓師生家長滿意,讓政府社會放心。有四點操作體會想與大家分享:

一、食堂管理繁雜瑣碎,天天六T,突出一個“勤”字。

食堂管理與教學管理有相通之處,同樣需要一顆平常心,一張婆婆嘴,一雙農夫腿,一雙老鷹眼,善于發現細節問題;特別是要抓好食堂事前、事中、事后三個重點環節的全員,全過程,全方位監督管理。

事前:原材料和主、副食當天進貨當天早上加工前驗貨并抽樣送市機關事務管理局快檢中心檢驗;事中:我和后勤一班人每天到食堂移動管理,拍照發群,信息共享;事后:食品留樣和索證索票當天進臺帳,做到日事日畢,日清日結。

我們堅信一勤天下無難事。積極推行食堂六T管理法:做到天天處理,天天整合,天天清掃,天天規范,天天檢查,天天改進。而今,家長義務監督員定期來校督察,使餐廳安全與衛生更有保證。

二、行業標準日新月異,突出一個“學”字。

我們以實用主義為原則,踐行兩學一做:一是學習食品安全法律法規知識,二是學習餐飲管理經驗和食品安全專業知識,做一個真正懂業務的明白人。我們從基礎開始,不懂就學,現在標準提高了,更新了,我們就與時俱進學。比如說瘦肉精的問題,以前我們國家食品安全法是允許的,現在則是明令禁止;不光食堂管理人員要學,還要帶動身邊餐飲員工學習,每周星期一早會,組織員工餐飲服務食品安全知識微學習,請新區市場監管分局張科長來培訓講座,提高素質,避免無知無畏的事故發生;另外學以致用,建立三項制度,每天晨檢進班會,每周一次總結會,每月一次培訓會。

三、服務質量永無止境,突出一個“改”字。

持續改進食堂管理餐飲工作中的各項服務,口味要經常變花樣,留住師生的胃口;我們做到每周五天午餐三菜一湯不重樣,長年累月不吃凍貨,食材天天新鮮。

細化采購、加工、貯存等各個環節的管理,不達標迅即整改;舉例講,小學餐廳場地狹窄,但市場監管局明確的切配區、加工區、消毒區、清洗區等功能,我們發現缺什么,就改什么,加大投入,保證需要。

四、引入利益攸關方,聘用家長義務監督員,突出一個“新”字

2018年上半年開始,為創新食堂監督管理方式,在新區市場監管分局的指導幫助下,我們在江西省首家探索建立家長義務監督員制度,今年元月12號,宜春市市場監管局組織召開“全市校園食品安全家長義務監督員授證儀式暨業務培訓會議”,由蘭亞青副市長等領導親自給家長義務監督員授證上崗,并由專家進行業務培訓。我校有117個班級,每班聘用一名家長義務監督員,共117人,家長義務監督員持證上崗后,工作有計劃,檢查結果有臺賬。家長義務監督員每周至少檢查一次食堂,每班3名,檢查內容包括證照是否齊全、過期,食堂衛生情況,員工穿戴,食堂食材原料的購進、儲存和食品留樣等環節,全鏈條監督。檢查工作結束后,學校領導邀請家長義務監督員在食堂和學生一起共進午餐,餐畢后收集意見,通過家校合作,進一步加強食堂的食品安全工作,取得了顯著的效果,這樣不僅促進了家校之間良好的溝通,而且也為學校食品安全增添了一份行而有效的力量。家長義務監督員也紛紛點贊:表示通過望聞問切,親自陪餐品嘗,感覺宜陽學校的營養午餐色香味齊全,孩子們在校吃我們一百個放心。

尊敬的各位領導,親愛的同仁:宜陽學校不僅是中華優秀文化藝術傳承學校,江西省校園文化特色學校、江西省首屆文明校園;在生活教育后勤服務領域,我們也是宜春首批江西省“潔廚亮灶”示范單位。

沒有最好,只有更好。今后,我們將一如既往,戒驕戒躁,牢記餐飲為師生服務宗旨,時刻繃緊食品安全這根弦,虛心向同行學習,在市場監管局的領導支持下,緊緊依靠廣大師生員工和家長朋友,腳踏實地搞好學校食堂管理,以優質微笑服務留住師生的胃口,以安全衛生質量贏取師生的歡心。為實現宜陽“學有優教,食有良廚”的生活教育理想而繼續努力,不懈奮斗。我的發言完畢,謝謝大家!


電話:0795-3207579                                郵箱:[email protected]                                      
地址:袁州區新區文藝路16號(小學部)    袁州區官園街道清宜線宜春迎賓館北250米(初中部)
技術支持:宜陽學校信息中心
刘伯温四肖免费资料大全 28单吊 欢乐二八杠外挂 双色走势图 红包三公玩法及规则 彩票计划员按什么出计划 pt电子老虎机网址 二中二一特一平算中吗 北京pk10全天计划 北京单场玩法